Degustazione ABS: Anything But Sangiovese - abbraccia l'inaspettato
Scopri la Toscana che va oltre il Sangiovese coi nostri assaggi guidati su prenotazione, anche in lingua inglese.
Assaggia tutta la Toscana vinicola inaspettata rimanendo a Firenze!
Quando?
Tutti martedì e i venerdì su prenotazione. Gli assaggi hanno la durata di 1 ora.
Dove?
All'enoteca con gastronomia B Station Wine & Food Lab in via Romana, 126 Rosso, Firenze.
Cosa?
Credi di conoscere tutta la Toscana vinicola dopo aver assaggiato Chianti, Bolgheri, Brunello, Montepulciano, etc, etc...?
Sei stufo di avere nel calice il solito Chianti o il solito Sangiovese di Toscana?
Le tue prime parole appena ti siedi al tavolo di un ristorante toscano sono "portami tutto ma non un Sangiovese, per favore"?
In Toscana si sa che il Sangiovesere è il re indiscusso.
Ma no, non esiste solo il Sangiovese! Ad accompagnarlo ci sono vitigni rari che sono stati riscoperti e vinificati anche in purezza.
I nomi Ciliegiolo, Canaiolo, Barsaglina,... ti fanno venire in mente nulla? Li hai mai sentiti? E soprattutto, li hai mai assaggiati?
Questi nomi di vitigni sono solo alcuni di quei tesori nascosti, anzi di quei buonissimi tesori nascosti che hai vicino casa ma che magari ancora non conosci.
E poi magari, sì, sei passatə da Bolgheri ma non hai fatto in tempo a scoprire che anche lì alcuni vitigni vengono cresciuti ad alberello. Un modo per far recuperare una qualche forma di autoctonìa anche ai vitigni internazionali!
E allora diamo spazio a tutto ciò che non sia Sangiovese rimanendo in Toscana!
Sì perchè puoi assaggiare tutta la Toscana vinicola che va oltre il Sangiovese rimanendo comodamente a Firenze, per allenare i sensi con profumi e aromi insoliti e abbracciare un piacevole inaspettato!
4 percorsi di assaggio con abbinamento tra cui scegliere.
Puoi scegliere tra i seguenti 4 percorsi guidati di assaggio.
Ogni percorso ha la durata di 1 ora e prevede dei piatti in abbinamento.
Prenotazione minima per un gruppo di 3 persone.
1️⃣ IL TREBBIANO NON ESISTE
Accetta la sfida di stupirti per la personalità che sanno tirare fuori. Sì, proprio loro. Trebbiano Toscano e Orpicchio. Quest'ultimo un vitigno reliquia recuperato e salvato dall'estinzione, biotipo del Trebbiano Toscano.
Dimentica quei vini impersonali e bianco carta frutto di un maltrattamento diffuso del Trebbiano Toscano. Scopri la personalità che riesce a tirare fuori se saputo aspettare...
...perchè "il Trebbiano" (riprendendo le parole del produttore Paolo Marchionni) "è come una persona timida, è impossibile pretendere che ti si presenti con tutte le sue qualità nel giro di 3 minuti, ma se ci passi un pomeriggio intero piano piano sarà in grado di stupirti!"
I 3 vini in degustazione:
- Aurea - IGT Toscana Trebbiano - 2021 di Podere Fornace Prima - 100% Trebbiano Toscano
- Orpicchio - Bianco Toscana IGT - 2022 di Fattoria Dianella - 100% Orpicchio
- L'Erta - Trebbiano Toscano IGT - 2021 di Paolo e Lorenzo Marchionni - 100% Trebbiano Toscano
In abbinamento, 1 portata a scelta tra:
- cuore di burrata e acciughe
- riso venere con gamberi
PREZZO: 40€ a persona* (assaggio di 3 calici + 1 portata)
*sconto 10% per i soci AIS, FISAR, ONAV, ASPI, Slow Food, WSET Alumni, Assosommelier
Chiedi info o prenota subito il percorso IL TREBBIANO NON ESISTE
☎️ chiamaci al numero 055 224077
📲 mandaci un messaggio su Whatsapp cliccando sul numero 375 7095551
✉️ scrivici un'email cliccando sul nostro indirizzo info@bstationlab.com
2️⃣ IL MIO NOME È ORPICCHIO
Una degustazione verticale di 4 diverse annate dedicata al biotipo di Trebbiano Toscano dal nome Orpicchio.
Scopri la sua evoluzione speziata nel tempo!
I 4 vini in degustazione: Orpicchio - Bianco Toscana IGT di Fattoria Dianella - 100% Orpicchio delle annate 2020, 2019, 2018 e 2016
In abbinamento una selezione di salumi e formaggi.
PREZZO: 40€ a persona* (assaggio di 4 calici + 1 portata)
*sconto 10% per i soci AIS, FISAR, ONAV, ASPI, Slow Food, WSET Alumni, Assosommelier
Chiedi info o prenota subito il percorso IL MIO NOME È ORPICCHIO
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3️⃣ GLI AUTOCTONI DEL RINASCIMENTO
Scopri i sapori dei vitigni reliquia nascosti nel vigneto Toscana.
3 vitigni selezionati, Barsaglina, Foglia Tonda e Pugnitello che occupano appena 50 dei 60.000 ettari vitati della Toscana.
Un viaggio che parte dalla Barsaglina che ha la finezza del Pinot Nero e la struttura di un Nebbiolo di montagna, passa per la rotondità di beva eccezionale del Foglia Tonda e finisce col calore di un adorabile ribelle, il Pugnitello.
I vini in degustazione sono 3. Per i vitigni Foglia Tonda e Pugnitello hai la possibilità di scegliere tra diverse interpretazioni dello stesso vitigno al momento della degustazione.
- Barsaglina - IGT Toscana - 2019 del Monastero dei Frati Bianchi - 100% Barsaglina
- Agellus - IGT Toscana Rosso - 2017 di Poggio al Gello oppure Foglia Tonda del Rinascimento - IGT Toscana - 2015 di Piandaccoli - entrambi 100% Foglia Tonda
- Pugnitello del Piaggione - IGT Toscana Rosso - 2016 di Poggio al Gello oppure Somatico - IGT Toscana Rosso - 2021 di Podere il Castellaccio - entrambi 100% Pugnitello
In abbinamento, 1 portata a scelta tra:
- selezione di salumi e formaggi
- riso selvatico con verdure croccanti
PREZZO: 40€ a persona* (assaggio di 3 calici + 1 portata)
*sconto 10% per i soci AIS, FISAR, ONAV, ASPI, Slow Food, WSET Alumni, Assosommelier
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4️⃣ I ROSSI AUTOCTONI CON L'INTRUSO
Il percorso più completo a spasso nella Toscana più insolita. Passando anche da Bolgheri per scoprire un insolito intruso, un Cabernet Franc cresciuto ad alberello!
I vini in degustazione sono 6. Per i vitigni Foglia Tonda e Pugnitello hai la possibilità di scegliere tra diverse interpretazioni dello stesso vitigno al momento della degustazione.
- Tindilloro - IGT Toscana Canaiolo Nero - 2019 di Podere Fornace Prima - 100% Canaiolo Nero
- Barsaglina - IGT Toscana - 2019 del Monastero dei Frati Bianchi - 100% Barsaglina
- Agellus - IGT Toscana Rosso - 2017 di Poggio al Gello oppure Foglia Tonda del Rinascimento - IGT Toscana - 2015 di Piandaccoli - entrambi 100% Foglia Tonda
- Pugnitello del Piaggione - IGT Toscana Rosso - 2016 di Poggio al Gello oppure Somatico - IGT Toscana Rosso - 2021 di Podere il Castellaccio - entrambi 100% Pugnitello
- Il Castellaccio - Bolgheri Superiore DOC - 2020 di Podere il Castellaccio - 100% Cabernet Franc
-
Ciliegiolo - Maremma Toscana DOC - 2021 di Tenuta Aquilaia - 100% Ciliegiolo
In abbinamento, 2 portate:
- selezione di salumi e formaggi
- spezzatino di carne accompagnato da purè affumicato oppure parmigiana di melanzane
PREZZO: 60€ a persona* (assaggio di 6 calici + 2 portate)
*sconto 10% per i soci AIS, FISAR, ONAV, ASPI, Slow Food, WSET Alumni, Assosommelier
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