Il Ciliegiolo: una piccola ciliegia sottovalutata
Figlio del Sangiovese... ah no, genitore del Sangiovese! No no figlio del Sangiovese!... Vabè, diciamo parente del Sangiovese, che non viene dalla Spagna, ma sopporta molto bene la siccità e adora l'entroterra della Maremma toscana.
Ecco la "piccola ciliegia" aka Ciliegiolo, in passato scambiata col Sangiovese e utilizzata giusto per abbellire con profumi e colore questo suo parente molto stretto.
Un vitigno tra leggenda e prova scientifica: figlio o genitore del Sangiovese?
Secondo una leggenda il Ciliegiolo sarebbe stato introdotto in Italia (in particolare in Toscana) intorno al 1870 da Pellegrini di ritorno da un viaggio a Santiago di Compostela in Spagna.
Ecco perché questo vitigno è conosciuto anche come Ciliegiolo di Spagna.
Tuttavia le leggendarie origini spagnole sono state smentite. Sembra molto più probabile che il Ciliegiolo abbia una qualche forma di parentela col Sangiovese.
In realtà la parentela col Sangiovese non è ancora molto chiara.
Infatti per uno studio (2007) Ciliegiolo e Calabrese Montenuovo sembrano essere genitori del Sangiovese.
Ma da un altro, sempre del 2007, il Ciliegiolo esce figlio dell'incrocio tra Sangiovese e Moscato Violetto.
Infine in un più recente studio scientifico (2014/5) il Ciliegiolo diventa di nuovo genitore del Sangiovese. Questa volta insieme al Negrodolce.
Insomma, la parentela tra i due c'è e non è leggenda. Ma che piega abbia da prendere questa parentela è ancora un caso irrisolto!
Una piccola ciliegia succosa che non ha paura della siccità.
Ciliegiolo significa piccola ciliegia. Sì perchè i suoi acini e i suoi vini profumano di ciliegie mature, quelle rosse scarlatte e succose, da mordere.
Dei quasi 60.000 ettari vitati della Toscana, il Ciliegiolo ne occupa poco più di 450 (dato elaborato e adattato da Censimento ISTAT 2010).
Storicamente coltivato vicino alla costa toscana e a Montalcino (dove viene chiamato Brunellone per la sua capacità di aggiungere colore e profumi al Sangiovese), il vitigno si trova particolarmente bene nell'entroterra della Maremma toscana, nei dintorni di Pitigliano e Scansano.
In questa zona le caldi estate sono meno torride di quelle sulla costa maremmana. Inoltre è proprio nell'entroterra della Maremma toscana che si trovano terreni vulcanici di tipo tufaceo che piacciono particolarmente al Ciliegiolo.
Qui il vitigno si esprime con particolare finezza, eleganza e mineralità, dando vini dove frutto, fiore e spezia sono in armonia tra loro.
Il Ciliegiolo oltre la Toscana.
Il Ciliegiolo si trova anche in Liguria ed Umbria.
Se i vini da Ciliegiolo dell'entroterra della Maremma toscana sono di corpo ma sorprendentemente fruttati, speziati e succosi con tannini molto levigati, quelli liguri hanno una nota erbacea un po' più accentuata.
Mentre quelli umbri hanno una bevibilità estrema senza perdere l'appeal fruttato tipico del Ciliegiolo.
Ed è proprio in Umbria che è nata nel 2014 l’Associazione Produttori Ciliegiolo di Narni, per opera di sette aziende che operano in quel territorio.
Insieme arrivano a contare su quasi 20 ettari dedicati a questa varietà.
La loro ambizione è quella di ottenere il riconoscimento della DOC del Ciliegiolo di Narni.
Leonardo Bussoletti – vignaiolo artigiano e presidente dell’Associazione – sostiene che il Ciliegiolo abbia trovato il suo habitat ideale in quella zona dell’Umbria meridionale fin dal 1200, come attesta il ritrovamento recente di alcuni documenti storici.
Il Ciliegiolo in purezza da non farsi scappare
Ciliegiolo - Maremma Toscana DOC - 2021
Siamo nel comune di Scansano, in provincia di Grosseto, nel cuore della Maremma toscana.
Vinificata in purezza da Fabio, Daniele e Giacomo, il Ciliegiolo di Tenuta Aquilaia, fa apprezzare ogni sfumatura che può avere la ciliegia, che sia marasca, visciola o amarena.
Una sensazione fruttata arricchita dalle spezie, pepe nero e noce moscata.
Caldo e ampio, rimane agile e scattante con la sua freschezza.
Colpisce per la sua bevibilità data anche da un tannino molto levigato.
Dove lo trovi?
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