Paolo e Lorenzo Marchionni: umiltà, studio, ascolto, condivisione, conoscenza e pazienza

In quel di Vigliano, un paese di poche anime nel comune di Scandicci, nel versante sud-ovest di Firenze.

Le persone: Paolo e Lorenzo, fratelli

Dove: Vigliano, a 15 km da Firenze in Toscana

Segni particolari: "o proviamo a fare dei vini con una precisa identità che provino a raccontare il territorio da cui provengono e il produttore che li fa oppure il vino continuiamo a farlo e a bercelo solo noi e i nostri amici" 

Bastano poche parole per capire il modo di fare vino.

Alla nostra ricerca di un Trebbiano Toscano con personalità hanno risposto queste parole: "la macerazione non deve sovrastare il vitigno di partenza".

E sono proprio le parole di Paolo Marchionni che ci hanno spinto a contattarlo per fissare una visita in cantina. Immediatamente!

Nei primi giorni di marzo 2023 è Paolo ad accoglierci in cantina.

Con la sua "umiltà, studio, ascolto, condivisione, conoscenza e pazienza".

Parlando del Trebbiano Toscano esce subito fuori tutta la dedizione e la cura che riserva a questo vitigno.

…perchè "il Trebbiano" (riprendendo le sue parole) "è come una persona timida, è impossibile pretendere che ti si presenti con tutte le sue qualità nel giro di 3 minuti, ma se ci passi un pomeriggio intero piano piano sarà in grado di stupirti!"

Non è mai troppo tardi per vivere il proprio riscatto.

Più parliamo con Paolo e più viene fuori la sua sensibilità nel fare vino.

Quella che vive è una realtà che ha messo radici su una vita di campagna che la sua famiglia ha deciso di fare alla fine degli anni '70, per ritagliarsi dei momenti di relax...

...e che Paolo ha deciso di portare avanti in modo professionale con prove su prove, umiltà e imparando dai propri errori.

Sull'etichetta ha riportato il simbolo che lo accompagna da sempre nella casa di famiglia. E che forse rappresenta in qualche modo un bastone cardinalizio.

Per lui il Trebbiano è simbolo del riscatto di un vitigno considerato un po’ sfigato ma che in realtà è potente.

Ed è potente senza fartelo pesare perchè non te lo dimostra fino a quando non viene messo alla prova.

Ascoltando il racconto di Paolo si capisce bene che il Trebbiano Toscano è un vitigno che è stato completamente dimenticato.

Negli anni '80 rappresentava tutto ciò che non si voleva da un vino bianco: pochi profumi, durezze, amarezza, spigolosità, abbondanza nella produzione, maturazioni molto tardive, etc. etc.... e a

"Si è trovato nella tempesta perfetta per essere fatto fuori!"

Adesso sta avendo il suo piccolo riscatto e una macerazione equilibrata sulle bucce (e non solo) lo aiuta ad esprimere la propria personalità.

Il Trebbiano Toscano alla maniera di Paolo e Lorenzo Marchionni.

Il Trebbiano Toscano di Paolo Marchionni è l'insieme delle scelte che puoi leggere qua sotto.

Meno scontate, meno banali, più rischiose ma che danno un risultato vero e autentico:

• Selezione da una vecchia vigna di 60 anni (del 1967) che Paolo ha preso in affitto recuperandola
• Terreni molto drenanti sia per la pendenza (in media tra il 15 e il 20%) che per la composizione
• Macerazione equilibrata che per mantenere anche la freschezza non si spinge oltre i 6 giorni

E poi Paolo aggiunge un passaggio in più per smorzare quella nota amara tipica del Trebbiano.

Circa il 15%-20% della massa fa un passaggio in barrique usate, scolme.

Questo aiuta a creare una nota ossidativa mandorlata che vira verso la dolcezza e compensa la nota amarognola tipica del vitigno.

La parte principale rimane invece in cemento per mantenere un naso fresco ed esaltare il varietale.

Il vino che ti farà innamorare di questa cantina

L'Erta Trebbiano Toscano IGT - 2021 di Paolo e Lorenzo Marchionni

Chiamami così: L'Erta

Vengo da: Vigliano (Toscana)

Sono fatto di: 100% Trebbiano Toscano

Chi mi ha pensato: Paolo e Lorenzo Marchionni, fratelli

Segni particolari: non ho paura di metterci la faccia e rischiare il tutto per tutto per farmi conoscere senza maschere 

Dove lo trovi?

Vieni ad assaggiare questo vino al calice nella nostra enoteca (B Station) a Firenze o prenota uno dei 4 assaggi ABS Anything But Sangiovese per abbracciare un'inaspettata Toscana viticola che va oltre il Sangiovese.

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L'assaggio ABS in cui puoi degustare il vino di Paolo e Lorenzo Marchionni sono:

• IL TREBBIANO NON ESISTE