Barsaglina o Massaretta: vera autoctona toscana
Autoctona nel vero senso della parola. Sì, perchè la Barsaglina (o Massaretta nella provincia di Massa Carrara in Toscana) vive proprio nella zona da cui ha avuto origine. Seppellita in passato dalla cattiva fama di "vino puzzolente", adesso può far valere tutta la sua finezza aromatica anche in purezza!
Massaretta per i parenti più stretti, Barsaglina per il resto del mondo.
La Barsaglina è un raro vitigno autoctono toscano che sembra aver avuto origine proprio nella provincia di Massa Carrara, in Toscana. Non a caso il suo sinonimo è proprio Massa-retta.
Dei quasi 60.000 vitati della Toscana ne occupa soltanto 5 (dato riferito al 2021), concentrati soprattutto nella provincia di origine.
Salva grazie al giusto trattamento.
Hai presente quando non riesci a realizzare un bel pan di spagna soffice e spumoso e dai la colpa alle uova?
Ecco, alla Barsaglina è successa un po' la solita cosa. Si è trovata estinta per un pelo perchè le si dava colpa di essere un vino puzzone. Senza pensare minimamente che magari non fosse tutta colpa sua!
Di sicuro la Barsaglina non è facile da vinificare. Ha la buccia sottile che tende a rompersi molto facilmente. E ciò porta odore di ridotto nel vino senza le adeguate cure enologiche.
Però se non ottengo un buon risultato non è sempre colpa degli ingredienti utilizzati, no?! Magari sono proprio io che ancora non ho ben capito come trattare al meglio quegli ingredienti.
Ed è proprio questo che si è capito col recupero e lo studio di questa varietà, salvata dall'oblìo dalla famiglia Lorieri del Podere Scurtarola in Toscana.
Insieme a Paolo Storchi (Dirigente di ricerca presso il CREA, Centro di ricerca Viticoltura ed Enologia) nel 1996, decisero di riunire in un vigneto sperimentale una collezione di varietà di vitigni locali, includendo anche la Barsaglina e assicurando così la sopravvivenza di questa ed altre varietà.
Da sempre obbligata a vivere in blend col Sangiovese per dargli colore e freschezza, ad oggi è sempre più vinificata in purezza col trattamento che merita, finalmente!
La Barsaglina (o Massaretta) da non farsi scappare
Barsaglina - IGT Toscana - 2019
Siamo a Fivizzano in provincia di Massa Carrara, in Toscana. Nella terra aspra e selvaggia della Lunigiana, circondata dall'Appennino Tosco-Emiliano e dalle Alpi Apuane.
Vinificata in purezza da Giorgio Tazzara e dalla famiglia Bernardini, la Barsaglina di Monastero dei Frati Bianchi, ha la finezza del Pinot Nero e la struttura di un Nebbiolo di montagna.
Spicca per la freschezza dell'arancia sanguinella unita ai sentori di violetta.
Sorso verticale ma profondo e dal tannino vellutato.
Dove la trovi?
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- GLI AUTOCTONI DEL RINASCIMENTO
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