Comemivuoi IGT - Friuli Venezia Giulia - 2020

2020

Uve : 100% Ribolla Gialla.

Area di produzione: FRIULI VENEZIA GIULIA, la regione sita nel Nord del paese beneficia della vicinanza alle Alpi che bloccano i venti del nord e assieme all'influenza del mare contribuiscono a temperare il clima durante tutto l'anno.

Sistema di allevamento: Guyot laterale.   Vendemmia: manuale.

Vinificazione: Inizialmente i chicchi vengono pressati dolcemente all'interno di una pressa soffice. Dopo la pressatura il mosto viene trasferito in vasche inox a controllo termico, all'interno delle quali si svolgerà la fermentazione a basse temperature, circa 15°. Viene affinato nelle stesse vasche d'acciaio per circa 3 mesi con frequenti bâtonnage. Dopo essere stato imbottigliato le bottiglie vengono lasciate riposare per almeno 2 mesi prima della commercializzazione. 

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: giallo paglierino, dai tenui riflessi dorati.
• Profumo: leggeri sentori di Camomilla e Miele corrispondenti sia al naso che al palato.
• Gusto: molto fresco e minerale grazie ad una decisa nota acidula che non risulta comunque in nessun modo aggressiva, bensì ne accentua la natura eterea e delicata.

Abbinamenti: Il più tradizionale vino autoctono friulano da abbinare a piatti di pesce. Perfetto anche da solo come aperitivo. Eccelle abbinato a piatti di pesce delicati quali ad esempio: pesce crudo, tartare, sushi, carpaccio, molluschi. Essendo un vino di spiccata acidità, è consigliabile non abbinarlo con piatti a loro volta molto acidi (ad esempio piatti a base di limone o pomodoro). Perfetto anche in abbinamento a verdura o frutta.

Temperatura di servizio: 12°

Per meglio conservarne la freschezza consigliamo di berlo entro i primi 5 anni di vita.

Scarica SCHEDA PRODOTTO

L'azienda venne acquistata dalla famiglia Di Lenardo nel 1878. Per molti anni la produzione di vini si rivolse soprattutto ad una clientela locale e solamente a partire dal 1986, con l'arrivo in azienda di Massimo di Lenardo, venne dato un grande impulso alla produzione di vini di qualità. A partire dal 1998 Massimo inizia anche a firmare i vini prodotti, occupandosi personalmente della parte enologica, supportato da un pool di consulenti. Oggi i 52 ettari di vigneto si trovano nel centro della regione Friuli. I vini vengono prodotti dalle uve raccolte a mano nei cinque vigneti di proprietà, con densità d’impianto fino a 6.000 piante per ettaro. 
I bianchi vengono prodotti con l’avanzata tecnologia della filtrazione fisica del mosto che li rende, insieme ad altri accorgimenti, completamente vegani. Attualmente l’azienda è reputata la migliore produttrice di vini dell’area e la più avanzata a livello tecnologico.

VIGNE DAI VIERIS, VIGNE DA SAN MARTIN, VIGNE DA LIS MARIS, TIARE D'ALBE e VIGNA NUOVA sono i nomi di cinque grandi vigneti dai quali provengono principalmente le uve con le quali Massimo Di Lenardo produce i suoi vini. 
Le uve vengono raccolte unicamente e tassativamente a mano e metodi di vinificazione tecnologicamente avanzati, basati su principi fisici e sul controllo delle temperature, migliorano ulteriormente la qualità del prodotto finale. 
La filosofia produttiva di Di Lenardo consiste nell’enfatizzare la purezza del frutto e l’acidità naturale dell’uva. 
A partire dal 2009 per la conduzione della cantina viene utilizzata solo l’energia elettrica prodotta dall’impianto fotovoltaico che ricopre interamente il tetto del magazzino aziendale. Un piccolo contributo per salvare il pianeta....