Phonsano Montefalco Sagrantino DOCG - Umbria - 2015
2015
Vitigni: Sagrantino 100%.
Vinificazione: Fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio. Macerazione di almeno 3 settimane.
Affinamento: In botti di rovere per 18 mesi e in acciaio per 9/12 mesi, 12 mesi in bottiglia.
Descrizione: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, caratterizzato da un fruttato intenso di piccola frutta rossa, note speziate e balsamiche. Al palato è complesso di grande struttura, dal tannino persistente.
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“Sin dal 2001 è balenato in me il desiderio di dedicare le mie energie ad un progetto unico e ambizioso. La volontà di portare avanti la tradizione della mia famiglia, che sin dal 1650 coltiva questa terra, l’amore e la dedizione per il territorio, si sono concretizzati nel 2008 con la nascita della cantina Cocco. La cantina è custode dell’eredità e dell’identità di questo poggio, adagiato sul pendio del colle di Montefalco, in Umbria, nella costante ricerca di un equilibrio tra la valorizzazione dei vitigni autoctoni e le moderne pratiche agronomiche e di cantina”.
Ilaria Cocco