Marchesa Mariabella Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Veneto - 2018
2018
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Teroldego;
Certificazione: da uve di agricoltura biologica;
Tipologia di terreno: Tenute Massimago (Mezzane di Sotto) - Terreno argilloso/marnoso;
Altitudine delle vigne: 180 m s.l.m.
Densità: 7000 piante/ettaro;
Allevamento: Guyot;
Vinificazione: Dopo un'attenta selezione in vigna le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte ad una prolungata macerazione in vasche d'acciaio. Dopo qualche mese le vinacce dell'Amarone vengono aggiunte al vino ottenuto da uve fresche per una seconda fermentazione. Il "ripassaggio" sulle vinacce arricchisce il vino in struttura e complessità. Dopo la fermentazione malolattica che avviene in vasche d'acciaio, il vino affina in barrique e tonneaux di rovere francese per 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- Vista: rosso rubino brillante.
- Olfatto: note di ciliegia rossa fresca e piccolo frutti rossi.
- Gusto: il palato è morbido con note di frutti rossi, prugna e note di chiodo di garofano. Giusto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Tannino soffice e finale goloso che richiama un altro sorso.
Abbinamenti: piatti di carne bianca, grigliate di carne, American bbq. Cucina asiatica speziata. Salumi e insaccati anche speziati e saporiti.
ETICHETTA:
"Italian Facebook" di Franco Chiani. Da un'idea di Camilla Rossi - Chauvenet e Franco Chiani.
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Massimago è un'azienda familiare che nasce nel 2003 grazie al sogno della famiglia Rossi-Chauvenet di produrre vini di alta qualità dalle tenute di proprietà fin dal 1838.
L'antico toponimo latino "Maximum Agium" (da cui il nome Massimago) è un complesso territorio di vigne e ulivi disposti su pendii collinari. Oggi è Camilla a guidare l'azienda di famiglia con entusiasmo e passione.
La filosofia produttiva parte dalla lettura di un territorio straordinario per la produzione di vini potenti ed eleganti. La sostenibilità in vigna ed in cantina, e l'ottenuta certificazione biologica dell'azienda, fanno di Massimago una vera e propria "organic farm" dove modernità e tradizione s'incontrano.
Valpolicella deriva dal latino "Vallis-polis-cellae": le valli delle molte cantine. La tenuta Massimago è incastonata nella Valle di Mezzane, nella Valpolicella più segreta e selvaggia, 30 ettari che si compongono di 10 ettari di vigneto, ulivi, varie piante da frutto e un bosco con un'altissima biodiversità.
I terreni si alternano dall'argilla al calcare dai 100 ai 350 m. di altitudine. La rinascita di questo luogo, seguendo i tempi della natura, ha saputo valorizzare vigneti vecchi (pergola veronese) e giovani (guyot), dando vita ad un vino contemporaneo con un'identità ed un carattere unici.
La filosofia di Massimago è legata al rigore, alla purezza, alla coltivazione biologica ma soprattutto all'eleganza. I caratteri distintivi dei vini di Massimago infatti sono la pulizia, la verticalità, la mineralità, la balsamicità e la speziatura.