Dolcetto D'Alba DOC - Piemonte - 2018

2017

Zona di produzione: La Morra (CN - Piemonte).

Vitigno: 100% NEBBIOLO.

Esposizione: SUD/ SUD- OVEST.

Tipo di terreno: ARGILLOSO.

Resa per Ettaro: 6500 kg di uva.

Vinificazione: 5 / 7 giorni di macerazione a temperatura variante da 25 a 30 °C in rotofermentatore. Dopo la svinatura viene travasato in vasche di acciaio per la precipitazione dei fondi, dove resta sino al termine della fermentazione degli zuccheri e della fermentazione malolattica. Dopodiché viene travasato in botti piccole di rovere francese usate, dove rimane per 24 mesi. Infine viene assemblato in acciaio dove rimane per 6 mesi circa, al termine dei quali viene imbottigliato e lasciato ad affinare per circa un anno prima della messa in commercio.

Caratteristiche organolettiche:

• Vista: rosso rubino.
• Olfatto: aromi di frutta rossa matura impreziositi da un tocco di vaniglia e una nota di liquirizia
• Gusto: robusto, con tannini rotondi, caldo e con una buona freschezza a bilanciare.

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Abbinamenti: secondi di carne rossa.

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L'azienda CORINO GIOVANNI di CORINO GIULIANO si trova a La Morra, provincia di Cuneo, in frazione Annunziata. zona storica di produzione del Barolo. 

I Corino all'Annunziata di La Morra sono arrivati nel 1952 come affittuari delle Terre del Beneficio Parrocchiale con un passato da mezzadri nelle cascine della zona. I terreni erano coltivati a frutta, seminativo e vigneti, la stalla era sempre ben fornita. 

Dopo la nascita dei due figli Renato nel 1963 e Giuliano nel 1968 l'azienda si ingrandisce: si arriva ad avere 15 ettari coltivati a vigneto, metà di proprietà e metà in affitto. 
La maggior parte delle uve prodotte erano destinate alla vendita ai commercianti, la parte restante veniva vinificata ed il vino ricavato venduto a parenti ed amici in damigiane. 
A metà degli anni ottanta vanno in bottiglia i primi ettolitri di Barolo. 
Nel 1987 Giuliano e Renato, seguendo l'esempio dell'amico Elio Altare, iniziano a fare i primi diradamenti in vigna per ottenere una migliore qualità e maggiore struttura nel vino. 

Si inizia a vinificare una piccola parte di dolcetto e nebbiolo da Barolo ed il resto della produzione di uva viene venduta per fare investimenti in cantina. 
Si acquistano le prime vasche per la fermentazione a temperatura controllata per migliorare i profumi del vino e anche le prime botti di rovere francese. Iniziano così le prime soddisfazioni e i primi riconoscimenti per la qualità dei vini. 
I successi continuano costantemente nel tempo fino ad arrivare alla fine del 2005 quando Renato e Giuliano decidono di dividere l'azienda per portare avanti nuove esperienze personali. Giuliano, con la moglie Stefania, porta avanti la sede e l'etichetta storica con otto ettari di vigneto di cui 5 impiantati a nebbiolo da barolo e 1,5 a barbera e 1,5 a dolcetto con una produzione annuale di 35-40 mila bottiglie.

L'azienda CORINO GIOVANNI di CORINO GIULIANO coltiva i principali vitigni tipici della zona delle langhe nebbiolo, barbera e dolcetto.

Da queste uve sono ottenuti i vini dell'azienda:

DOCG: Barolo "Vigna Giachini" docg, Barolo "Vigna Arborina" docg, Barolo "Vecchie Vigne" docg, Barolo docg.
DOC: Barbera d'Alba doc, Dolcetto d'Alba doc, Langhe Nebbiolo doc e Langhe Rosso "L'Insieme".