Degustazione vitigni autoctoni liguri con cena di pesce

Degustazione vitigni autoctoni liguri con cena di pesce

Via verso la Liguria  con una cena di pesce  che accompagnerà l’assaggio di tre vitigni autoctoni che amerai! Ti aspettiamo venerdì 27 Maggio ore 19:30.

IL TERRITORIO

La Liguria è una regione particolarmente adatta alla coltivazione della vite grazie alle belle esposizioni soleggiate rivolte a mezzogiorno, agli Appennini e alle Alpi che la proteggono dai venti freddi provenienti dal Nord e alle brezze del mare che mitigano il clima.

Affascinante caratteristica di questo territorio è la presenza di terrazzamenti che paiono quasi sfidare le più elementari leggi della fisica e che rendono la viticoltura “eroica”.

Tali terrazzamenti si ottengono tramite un difficile scavo dei crinali collinari delimitati da muretti a secco bassi ed estesi. In tale scenario, il lavoro dei viticoltori liguri è del tutto manuale, con una selezione accurata dell’uva che ne preserva l’integrità, riducendo la rottura delle bacche, con conseguente fuoriuscita del mosto e proteggendo l’uva da fenomeni ossidativi.  

Quello che in molti chiamano “miracolo ligure” è il frutto di tenacia e passione di vignaioli che, nel corso dei secoli, hanno conservato capacità incredibili, integrandole poi con tecnologie più avanzate. 

Tutte queste caratteristiche rendono la viticoltura e i vini liguri preziosissimi, per la loro connotazione di prodotti tipici di un territorio unico e inimitabile. In una regione con una viticoltura così radicata al territorio e alle tradizioni, non ci stupisce trovare quasi esclusivamente vitigni autoctoni, che nel corso dei secoli hanno saputo adattarsi ad una situazione pedoclimatica così particolare.

 

CANTINE E VINI

Apriremo le danze con la genuinità della Cantina Calleri e il suo Pigato di Albenga CRU, direttamente dalla riviera Ligure di Ponente. Apprezzerai il suo sapore asciutto ma delicatamente caldo, salato, con note di nespola, ginestra e acacia.

Continueremo con la Pietra del Focolare e la sua lunga storia di dedizione e gratitudine, profondamente legata al territorio ligure. Abbiamo selezionato tre vermentini.

L’Aura di Sarticola è la sintesi perfetta delle espressioni mediterranee della terra e mare liguri; un vino di struttura che si distingue per il colore giallo dorato e i suoi vivaci profumi.

Solarancio, nasce in onore del grande sole arancione, simbolo dell’Azienda. Un vino dai profumi intensi e persistenti che si uniscono al sapore di frutta fresca mediterranea e miele di millefiori.

Villa Linda è una sincera espressione di eleganza, persistenza e finezza; si distingue per le sue note dolci di pesca bianca ed ananas.

Termineremo il nostro viaggio con Innocenzo Turco e la sua Granaccia di Quiliano, una vera scoperta. Pare che questo vitigno sia stato piantato da famiglie locali che facevano affari con gli spagnoli, poi di fatto è diventato “autoctono”. Profumo intenso, fine, speziato. In bocca si offre caldo, morbido, persistente, solo leggermente tannico sul finale.

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